CARPACCIO DE VEDELLA

• Amb tòfona i parmesà

• Carpaccio de ternera con trufa negra y parmesano

• Beef carpaccio with truffle and parmesan cheese

• Carpaccio de boeuf avec truffe et parmesan

BOMBONS DE PEU DE PORC

• Puré de patata i tòfona

• Bombones de manitas de cerdo con puré de patata y trufa negra

• Pig bonbons with potato puree and black truffle

• Bonbons de pieds de cochon avec purée de pommes de terre et truffe noire

CANELÓ D'ALBERGÍNIA I GALTA DE VEDELLA

• Cuita 24 hores amb crema trufada

• Canelón de berenjena carrillera de ternera y crema trufada

• Eggplant canelloni, beef cheek and black truffle cream

• Cannelolni d’aubergine, joue de boeuf avec créme de truffe

PLATET DE PILOTILLES

• Xampinyons i pèsols

• Platillo de albóndigas con champiñones y guisantes

• Meatballs with mushrooms and green peas

• Boulettes avec champignons et petit-pois

LACÓN A LA PLANXA

• Parmentier de patata i pimentón

• Lacón a la plancha con parmentier de patata y pimentón

• Grillet pork shoulder with parmentier potato and red pepper

• Lacón grillé avec parmentière de pomme de terre et paprika

PICANHA

• Black Angus en tagliata, i pebrots de Padrón

• Black Angus en tagliata, y pimientos de Padrón

• Black Angus in tagliata, and Padrón peppers

• Black Angus en tagliata et poivrons Padrón

TIMBAL DE CUA DE BOU

• Amb parmentier de patata

• Timbal de rabo de toro con parmentier de patata

• Bull's tail with potato parmentier

• Timbale de queue de toro au parmentier de pommes de terre

PINXU DE FILET

• A la planxa amb salsa pebre verd

• A la plancha con salsa pimienta verde

• Tenderloin skewer with green pepper sauce

• Grill'e avec sauce au poivre vert